Helen ㄉ 窩

陳妹妹的~核桃蘋果派~

   

 

這個假日真的過的太充實啦!!

 

星期五回南部,星期六回基隆........

 

星期日回來台中還要做點心~過生活~

 

我覺得冷凍起酥片真的是媽咪的好幫手, 

 

以前都得花許多時間做派皮, 

 

現在有了現成的派皮,

 

每個人都可以輕輕鬆鬆就可以做出美味漂亮的甜點。

                       甜蜜的滋味~核桃蘋果派~

 

我的材料:

蘋果 ....................320g

 

核桃...................約半碗

 

冷凍起酥片.............8片

 

冰糖 .....................40g 

 

玉米粉................. 40g 

 

水...................... 160g 
 

              1.核桃先以小火乾鍋炒約3分鐘至變色香味出來;

 

                                     或以烤箱150度c烤香,

 

                                          然後放涼備用。

 

                               2.玉米粉40g+水160g先調勻

                              先乾鍋先炒軟蘋果丁,

 

                              再入糖繼續加熱拌炒,

 

                                   炒至糖溶化。

 

                       這時到入已拌勻的玉米粉水....

 

 

                            炒至蘋果餡成濃稠狀,

 

                                  即可熄火----

                           並拌入烤香放冷的核桃,

                                     盛出備用。
 

                   將冷凍麵皮平放,不用太刻意解凍, 

 

        略軟就可以了,在麵皮邊緣刷上薄薄的一層蛋液。

 

                   把準備好的餡料放在麵皮的一邊。

 

                再對折,再以叉子沿著邊緣按壓出紋路,

 

                       既可以裝飾又可以讓麵皮緊黏,

 

                            烤的時候才不致於翻開,

 

               再用利刀在派表面上劃上二~三刀缺口,

 

                                 讓空氣可以透出。

 

                           也可以對角折成三角形。

 

                               將派團放在烤盤上

 

                          (烤盤上可先放張烘培紙), 

 

                              再均勻的刷上蛋黃。

                   也可以灑些熟白芝麻或杏仁片做裝飾

 

                      烤箱以200度先預熱10分鐘, 

 

                        以200度烤約15~18分鐘,

 

                  表面及底部呈現金黃酥脆感即可。

 

每家的烤箱熱度不一,所以原則上200~210度都可以,

 

                 但是時間上就真的不一定了,

 

                  像我的烤箱溫度前後不均,

 

      所以最後幾分鐘大都需要把烤盤調頭烤呢。

 

~我的每一天都有您~~要常來看陳妹妹喔~